维生素全书

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出版社:北京出版社
出版日期:2004-08
ISBN:9787200053449
作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会
页数:204页

内容概要

张世尧,中国烹饪协会会长,世界中国烹饪联合会会长,原商业部副部长。长期致力于弘扬中国饮食文化,大力提倡健康餐饮,为中国烹饪事业的发展做出了卓越贡献。
李瑞芬,着名营养学家,从事营养事业50多年,享受国务院“政府特殊津贴”。曾在中央电视台《食品与保健》、中

书籍目录

第一篇 维生素/矿物质家族
一、维生素总动员
二、食物中的维生素/矿物质
三、合理补充维生素/矿物质
四、维生素档案
五、矿物质档案
第二篇 维生素/矿物质食物
一、谷类食物中的维生素和矿物质 粮食品物
二、蔬菜中的维生素和矿物质 根茎类 茎叶类 花蕊果实类 瓜菜类 菌类
三、豆类、乳品中的维生素和矿物质 豆类 乳品
四、动物血和肝中的维生素和矿物质 肉类
五、水产品中的维生素和矿物质 水产类
六、果品中的维生素和矿物质 鲜果类
七、调味品中的维生素和矿物质 香辛类 制品类 其他
八、饮品中的维生素和矿物质 饮品
附录一:人体化验证常值
附录二:正常人每日所需要养素供给量
附录三:食物营养成分汇总表

作者简介

补充维生素是最国际化的时尚健康理念。《维生素全书》提供科学的全天然维生素摄取方案,是维生素缺乏症的家庭顾问。本书内容包括:维生素基本知识、维生素种类、矿物质种类、维生素或矿物质的营养价值、维生素或矿物质产品介绍、维生素或矿物质补充品购买指南等。

编辑推荐

  补充补生素是最国际化的时尚健康理念,《维生素全书》内容包括:维生素基本知识、维生素种类、矿物质种类、维生素或矿物质的营养价值、维生素或矿物质产品介绍、维生素或矿物质补充品购买指南等。提供科学的全天然维生素摄取方法,分析日常饮食中的维生素构成,为您提供最科学的维生素搭配,是维生素缺乏症的家顾问。中国烹饪协会会长张世尧先生、着名营养学家李瑞芬教授等编委会成员,全程参与、指导了《维生素全书》的审定工作,充分保证了《维生素全书》的高品质。   维生素虽然只是小兵,却具有维系健康的超强能力;当其遇到矿物质,其间微妙关系更是营养均衡的关键。你的维生素IQ有多高?不同成长阶段、健康状态对维生素需求各异,可不是每天吞一颗综合维生素便能高枕无忧。咨询专业人员,选购切合需要的补充品,聪明应用适合自己的维生素摄取法,才不致轻易和维生素说Bye-Bye 。《维生素全书》拟针对一般民众关切的维生素议题,汇集资料采访整理,并咨询知名医院营养师,以平易的写法搭配相关图片,采图文并陈的彩色书编排形式,完整呈现实用的维生素知识。

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评?(总计10条)

  • ????介绍给很多朋友分享的书
  • ????满实用的,虽然都学过
  • ????内容非常详细和实用!我也和朋友们分享推荐他们买这本书。谢谢.
  • ????不错的维生素全书 介绍了绝大部分生活中的食物中所含的维生素 而且书的装订十分精美 全部都是铜版纸 偶尔拿出来翻翻也很惬意
  • ????https://book.douban.com/pics/sth.gif
  • ????色彩鲜艳,印刷精美,虽然食物品种不够全面,但大多数日常的饮食品种都涉及了,而且每一种的营养,适用人群都介绍得比较详细,宝宝也很喜欢看,通过看图片,认识了不少东西呢!
  • ????我家的健康老妈很认可的一本书
  • ????恩
  • ????老少咸宜,真长知识:)
  • ????家用和送人都很适宜。我十几块买的,觉得很值啊。全彩页的,拿在手里沉甸甸的。
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